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【所在地】

〒960-0113

福島県福島市北矢野目字樋越1番地

福島中央卸売市場内

【事業内容】

・麺の卸売

・うどん店経営

・イベント出店

​

【名前の由来】

​むろうどんの「むろ」とは「室」のことであり、当製麺所ではうどんの熟成庫として使用しています。

なぜ室がうどん作りに適しているかというと、庫内の温度を一定に保つことができるからです。

うどんの熟成はとても大切な工程で、季節や気温などによって、状態を目や手で確認しながら入庫時間を調整しています。

【当製麺所の特徴】

・小ロットから出荷可能

・冷凍可能なので美味しさ長持ち

・事前連絡があれば、冷蔵でも出荷可能

・材料を高配合できる

・加水率が高く、茹で時間が短縮される。

・オリジナル麺が作れる

むろうどん製麺所とは？

当製麺所は、福島県福島市の福島中央卸売市場の中にあります。

​

製麺所の傍らで、小さな食堂もやっています。

食堂の隣側が製麵所です。

店内は狭小で１０席しかございません。

市場の中なので、地元では穴場的なお店です。

こちらは人気メニューの一つ、ごぼう練り込み麺で作った、ふくしまゴンボ麵です。

福島県産のおいしいものを決める「ふくしまおいしい大賞」で、２０１３年に大賞をいただきました。

２０１４年・２０１５年は優秀賞をいただきました。

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