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【所在地】
〒960-0113
福島県福島市北矢野目字樋越1番地
福島中央卸売市場内
【事業内容】
・麺の卸売
・うどん店経営
・イベント出店
【名前の由来】
むろうどんの「むろ」とは「室」のことであり、当製麺所ではうどんの熟成庫として使用しています。
なぜ室がうどん作りに適しているかというと、庫内の温度を一定に保つことができるからです。
うどんの熟成はとても大切な工程で、季節や気温などによって、状態を目や手で確認しながら入庫時間を調整しています。
【当製麺所の特徴】
・小ロットから出荷可能
・冷凍可能なので美味しさ長持ち
・事前連絡があれば、冷蔵でも出荷可能
・材料を高配合できる
・加水率が高く、茹で時間が短縮される。
・オリジナル麺が作れる
むろうどん製麺所とは？
当製麺所は、福島県福島市の福島中央卸売市場の中にあります。
製麺所の傍らで、小さな食堂もやっています。
食堂の隣側が製麵所です。
店内は狭小で１０席しかございません。
市場の中なので、地元では穴場的なお店です。
こちらは人気メニューの一つ、ごぼう練り込み麺で作った、ふくしまゴンボ麵です。
福島県産のおいしいものを決める「ふくしまおいしい大賞」で、２０１３年に大賞をいただきました。
２０１４年・２０１５年は優秀賞をいただきました。
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